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2020-01-01
如何做蒸蛋才好吃

导语: 鸡蛋是平时最常吃的一种蛋,做法多样,营养美味,因此备受人们喜欢。鸡蛋的做法多种多样,例如白水煮鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋、煎蛋、蒸蛋等等,都是人们喜爱的做法。小编最爱吃的鸡蛋做法就是蒸蛋,好吃的蒸蛋又嫩又滑,让人口齿醇香,而且还能有各种口味的。 如何...

鸡蛋是平时最常吃的一种蛋,做法多样,营养美味,因此备受人们喜欢。鸡蛋的做法多种多样,例如白水煮鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋、煎蛋、蒸蛋等等,都是人们喜爱的做法。小编最爱吃的鸡蛋做法就是蒸蛋,好吃的蒸蛋又嫩又滑,让人口齿醇香,而且还能有各种口味的。

如何做蒸蛋才又嫩又滑,美味好吃呢?

一、普通蒸蛋

主料:鸡蛋 300克调料:盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量。

制作流程:

1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。

2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水,如喜欢吃硬一些的可以少加些水,如喜欢吃软的可多加些水。

4、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。

7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

二、牛奶蒸蛋

制作食材:牛奶蒸蛋牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量

制作流程:

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。

2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。

3、将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀。

4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)。

三、鲜虾蒸鸡蛋

主料:明虾、鸡蛋。

辅料:葱、料酒、盐、生抽、生粉。

制作过程:

1、明虾入冰箱冷冻,冻半小时左右,这样虾壳比较容易剥,剩个尾巴,把泥肠挑掉,清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会。

2、鸡蛋两个,温开水,和鸡蛋的比例1:1,想嫩滑一点,可以适量再加点水。

3、鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽,少一点,不然颜色会深,打散,跟水混合,用筛子过滤两遍,这样蛋会更滑嫩,放入盆里。

4、盖上保鲜膜或用盖子盖起来,水滚后上锅蒸4~5分钟,蛋液有点凝固了,然后轻轻放上处理好的虾,再蒸个5~6分钟,闷一小会,就好了。

5、出锅淋上豆豉鱼油,撒上葱花。

鸡蛋的做法多种多样,就单单蒸蛋的做法口味也是多种多样。除了我们以上说的这三种。还有肉末蒸蛋、花蛤蒸蛋、芙蓉蒸蛋等等都是很美味可口的。但是蒸蛋我们要注意哦,鸡蛋要搅匀、蛋与水的比例要合适、火候要掌握得当,还有就是要注意好密封不起气洞。如何做蒸蛋才好吃,掌握要领你就学会了。

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